Receita de sorvete de cereja com chocolate e gengibre

Com a chegada dos dias mais quentes, o corpo costuma pedir - e agradecer - comidas mais leves e bem frescas. Nesse clima de verão e férias (que já já estão aí), os sorvetes acabam no topo da lista de preferências de muita gente.

Aqui vai a sugestão: um sorvete de cereja, aproveitando uma fruta que você encontra com facilidade nas feiras e hortifrutis nesta época do ano.

Ingredientes

• 750 g de cerejas sem caroço
• 1 iogurte grego adoçado
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 g de açúcar
• 100 g de chocolate amargo
• 100 g de biscoitos finos de gengibre
• 4 folhas de gelatina incolor
• suco de 1 limão e meio

Preparação

Preparar a base de cereja

1. Deixe as folhas de gelatina amolecerem em água fria.
2. Em um recipiente alto, coloque 500 g das cerejas, acrescente o suco de meio limão, o açúcar e o iogurte. Bata com um mixer (ou liquidificador) até virar um purê.

Fazer o creme e misturar

1. Em uma tigela, junte o chocolate amargo com 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco e leve ao micro-ondas por alguns minutos. Misture bem.
2. Bata o restante do creme de leite fresco até ficar em ponto de chantilly.
3. Ao chantilly, adicione a mistura de cereja com iogurte, as 250 g de cerejas inteiras e a gelatina escorrida (retirada da água fria) e dissolvida no suco do limão restante, levemente morno.
4. Acrescente uma ou duas mãos cheias de biscoitos de gengibre quebrados grosseiramente e misture para incorporar.

Montagem e congelamento

1. Em uma tigela grande ou em taças individuais, coloque biscoitos quebrados no fundo, cubra com o chocolate e, por cima, despeje a mistura do sorvete.
2. Leve ao freezer por 8 horas e retire de 5 a 10 minutos antes de servir.

Serve: 6 pessoas
Tempo total: 45 minutos (8 horas no freezer)

Esta receita foi divulgada pela Pumpkin, site parceiro do KIDS.