Rolinhos de Pepperoni Caseiros

Estes rolinhos de pepperoni ficam bem no estilo dos rolinhos incrivelmente característicos vendidos em praticamente todas as lojas de conveniência da Virgínia Ocidental e do sudoeste da Pensilvânia. A massa levemente adocicada e bem fofinha, combinada com o pepperoni picante, vira um lanche simplesmente delicioso.

• Tempo de preparo: 25 min
• Tempo de forno: 15 min
• Tempo adicional: 1 h 30 min
• Tempo total: 2 h 10 min
• Porções: 20
• Rendimento: 20 rolinhos

Ingredientes

• 240 ml de água morna (40 °C)
• 1/2 colher (chá) de açúcar branco
• 1 pacote (7 g) de fermento biológico seco
• 625 g de farinha de trigo (uso geral)
• 150 g de açúcar branco
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 ovos, batidos
• 113 g de manteiga, derretida
• 1 pacote (227 g) de pepperoni fatiado

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture 240 ml de água morna com 1/2 colher (chá) de açúcar, mexendo até dissolver por completo. Polvilhe o fermento sobre a água e deixe repousar por 5 minutos.

2. Em uma tigela grande, junte a farinha, os 150 g de açúcar e o sal. Acrescente a mistura de fermento, os ovos batidos e a manteiga derretida, mexendo até a massa começar a se formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, por cerca de 8 minutos.

3. Coloque a massa em uma tigela untada e gire para que fique envolvida pela gordura. Cubra com um pano leve e deixe crescer em local morno até dobrar de volume, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

4. Aqueça o forno a 175 °C. Unte uma assadeira.

5. Abaixe a massa (pressione para retirar o excesso de gás) e divida em 20 porções iguais, do tamanho aproximado de uma bola de golfe. Com as mãos, abra cada porção em um pequeno retângulo, com cerca de 10 cm x 10 cm.

6. No centro de cada quadrado de massa, disponha 3 fatias de pepperoni levemente sobrepostas. Ao lado, faça outra fileira com mais 3 fatias. Enrole a massa envolvendo o pepperoni, belisque as bordas para vedar e coloque os rolinhos na assadeira preparada.

7. Leve ao forno preaquecido até que a parte de baixo esteja levemente dourada e o topo só comece a ganhar cor, de 14 a 16 minutos.

Informações nutricionais (por porção)

247	Calorias
10g	Gordura
32g	Carboidratos
7g	Proteína

Informações nutricionais
Porções por receita	20
Calorias	247

% Valor Diário *
Gordura total 10g	13%
Gordura saturada 5g	24%
Colesterol 43mg	14%
Sódio 459mg	20%
Carboidrato total 32g	11%
Fibra alimentar 1g	3%
Açúcares totais 8g
Proteína 7g	13%
Vitamina C 0mg	0%
Cálcio 12mg	1%
Ferro 2mg	10%
Potássio 80mg	2%