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O que servir com gratin dauphinois para uma refeição equilibrada
Renato Alcântara Figueiredo
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Sozinho, o gratin dauphinois já é sinónimo de conforto à mesa. Quando você acerta os acompanhamentos, ele deixa de ser...
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Promoções nos supermercados franceses: inflação, saúde e o carrinho das famílias
Renato Alcântara Figueiredo
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Os corredores dos supermercados franceses viraram verdadeiros campos de batalha tática, com famílias vasculhando cada etiqueta amarela para manter o...
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Gratin de macarrão: conforto francês para noites corridas
Renato Alcântara Figueiredo
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Em noites frias ou em dias de semana caóticos, há uma travessa de forno que, sem alarde, acaba chamando mais...
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Bolo de chocolate fondant de 10 minutos para o dia a dia
Renato Alcântara Figueiredo
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Uma forma, uma barra de chocolate, dez minutos livres: é só isso para essa sobremesa de dia de semana roubar...
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Beurre meunière: o segredo francês para transformar peixe branco no jantar de semana
Renato Alcântara Figueiredo
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Peixe no meio da semana pode virar um fardo, sobretudo quando a família reclama de mais um prato de filés...
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Queijo e risco de demência no Japão: o que revela um grande estudo
Renato Alcântara Figueiredo
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À medida que a população envelhece e os casos de demência aumentam, cientistas passam a olhar para alimentos comuns como...
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Chayote (chuchu-do-mato): a trepadeira que vira muro comestível e abastece o inverno
Renato Alcântara Figueiredo
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Num canto pouco usado da horta, uma trepadeira quase invisível no começo pode acabar virando parede verde, comida no prato...
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Tortilha expressa de grão-de-bico: jantar rápido e barato
Renato Alcântara Figueiredo
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Quando a noite cai, a geladeira parece não oferecer nada, a energia vai embora, mas a fome continua ali, pedindo...
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Ovo branco, ovo marrom, ovo azul: o que a cor da casca realmente diz
Renato Alcântara Figueiredo
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Na prateleira do supermercado, é comum muita gente “avaliar” o ovo pela casca - sem suspeitar do que a cor...
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O erro número um ao congelar pão no freezer e como evitar
Renato Alcântara Figueiredo
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Você volta da padaria com pão ainda quente, não dá conta de comer tudo e coloca o restante no freezer...
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A regra de 1 cm para sementes de cenoura que evita falhas de germinação
Renato Alcântara Figueiredo
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À medida que o inverno começa a dar trégua, jardineiros cheios de expectativa voltam aos sachês de sementes - e,...
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Como um apicultor francês lê a textura do mel silvestre pela lua e pelo solo
Renato Alcântara Figueiredo
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Um apicultor francês afirma que o mel silvestre dele engrossa, amolece e até cristaliza de formas diferentes conforme a tração...
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Quanto tempo carne e peixe duram no freezer a −18 °C
Renato Alcântara Figueiredo
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Congelar interrompe a deterioração, não “apaga” o sabor de uma vez. A seguir, você encontra prazos objetivos para carne e...
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Manjericão e ervas companheiras para afastar moscas da mesa
Renato Alcântara Figueiredo
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Veio então aquele zumbido. Não era cortador de grama, nem o rádio do vizinho. Moscas, girando como satélites minúsculos, rondavam...
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Assado sem surpresas: a receita coringa que sempre dá certo
Renato Alcântara Figueiredo
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Na outra noite, abri a geladeira e senti aquela onda conhecida de cansaço com irritação subir na hora. Espinafre meio...
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O truque simples da tigela de vinagre branco contra odores da cozinha de bacon e peixe
Renato Alcântara Figueiredo
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As primeiras fatias de bacon encostam na frigideira e fazem aquele chiado gostoso. Ou, quem sabe, é um filé de...
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Onde guardar bananas no verão para não ficarem pretas tão rápido
Renato Alcântara Figueiredo
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Na bancada, um cacho de bananas que ontem parecia impecável amanheceu manchado e escurecido, como se tivesse envelhecido durante a...
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5 sobremesas rápidas de Natal para um jantar sem stress
Renato Alcântara Figueiredo
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Entre embrulhos de presente de última hora, a chegada dos convidados e um peru que parece se recusar a assar...
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Bolo de iogurte francês do chef: método para um bolo úmido e macio
Renato Alcântara Figueiredo
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A primeira coisa que chama a atenção é o som. Não é o bip do forno nem o tilintar do...
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5 carnes para evitar no supermercado, segundo açougueiros
Renato Alcântara Figueiredo
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Mesmo com preço na etiqueta e embalagem impecável, dá para deixar passar detalhes que fazem diferença na cozinha de casa....
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Como conservar pão na geladeira com saco microperfurado
Renato Alcântara Figueiredo
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Existe uma técnica simples, barata e discreta, fácil de aplicar na cozinha. Para muita gente, guardar pão do jeito certo...
